Dit gerecht heb ik gemaakt toen we midden in een hittegolf zaten. Bij de minste geringe beweging droop het zweet al van je af dus ik wilde niet een al te ingewikkeld gerecht maken met ingrediënten die ik thuis had. In die hitte had ik totaal geen behoefte om boodschappen te doen!
Ik vind quinoa een fantastisch product om in salades te gebruiken: het is voedzaam en is een hoogwaardig koolhydraat. Het heeft een lage glycemische index (GI). Deze index toont hoe snel koolhydraten worden opgenomen in het bloed. Voeding met een lage GI wordt bijvoorbeeld minder snel opgenomen en geeft je langer een vol gevoel.
Responses