Miso is een gefermenteerde pasta gemaakt van sojabonen, rijst met zout en koji (een schimmel die ervoor zorgt dat enzymen in de rijst geactiveerd worden), De meest voorkomende soorten van miso zijn:
Shiromiso – witte miso
Akamiso – rode miso
Awasemiso – gemengde miso
De shiromiso (die ik ook heb gebruikt) is het minst zout en het minst gefermenteerd. Vanwege de grote hoeveelheid proteïne, vitaminen en mineralen speelde miso een belangrijke rol in de voedingsleer in het feodale Japan (1185-1603). Maar het nu nog steeds erg populair in Japan en ondertussen heeft de rest van de wereld het ook ontdekt!
Deze rijstnoedels miso soep is vrij makkelijk te maken. Heb je geen miso pasta in huis? Geen paniek! Dan heb je een groente bouillon soep. Maar de miso pasta geeft dat extra kick. Het is een typische smaakversterker uit de Japanse keuken. Het wordt gebruikt voor bijvoorbeeld door de soep, stoofpotten, sauzen of een salade.
Wist jij dat de shiitake komt van de Japanse woorden ‘shii’ de pasaniaboom waar deze champignons op groeit en dat het woord “také,” champignons betekent? Dus letterlijk betekent het de champignons of de shii boom.
Het behoort naast de witte champignon tot de meest gekweekte paddenstoelen ter wereld.
Shiitake heeft veel gezondheidsvoordelen. Het is niet voor niets dat het al heel lang in de traditionele Chinese geneeskunde wordt gebruikt. Ze bevatten eigenschappen zoals anti bacterisch en anti tumor. Ook bevatten ze stoffen om je gezondheid een boost te geven.
Enjoy!
Liefs,
Hi mijn naam is Juliette en welkom bij Strongbody. Op mijn persoonlijke blog schrijf ik over Pilates, Positiviteit en deel ik elke dinsdag met Plantbased Tuesday heerlijke plantaardig gerechten met je. Ook neem ik je mee in mijn reis om op een gezonde en stressvrije manier ouder te worden.
Hou je lichaam sterk en doe mee met mijn krachtige Pilates workouts video's die ik elke maand upload op mijn YouTube kanaal.
Ik wens je veel leesplezier!
Liefs,
Ik geloof dat iedereen plantaardig kan koken of minder vlees kan eten. Het is niet alleen beter voor je lichaam maar je wordt je er ook bewust van wat voor impact de bio-industrie op het milieu heeft. Het is goed om documentaires zoals What’s the Health, Cowspiracy en The Game Changers te kijken en jouw bewustzijn daarin te ontwikkelen. Kortom wanneer je iets wilt veranderen in je leven en een impact wilt maken op je eigen lichaam en de wereld….dan is dit e-book perfect voor jou!
Dit e-book is voor jou interessant wanneer je graag aan de slag wilt gaan met 18 basis Pilatesoefeningen.
Het is een ‘less is more’ basisgids waarin een serie van Pilates oefeningen met uitleg en foto’s jou verder helpt naar een krachtig lichaam.
VRAAG HIER JE GRATIS E-BOOK AAN
heerlijk! ik maakte dit vroeger regelmatig maar sinds ik het niet meer mag eigenlijk niet meer gegeten
Oh, dat ziet er echt heerlijk uit. Ik denk dat ik hier mijn dochter heel blij mee zou maken, zij is dol op soep.
Mjam, dat ziet er verrukkelijk uit! En nog gezond ook. Dankjewel voor het recept.
Net als ik nog niet gegeten heb zie ik dit. Heerlijk! Ik hou er echt van.
oe, dit ziet er lekker uit. gelijk het recept bewaard! dank je wel
Fijn recept met dit weer. Mijn kids maak ik sowieso blij met miso.
ik ben geen super noodle fan maar vind dit er wel erg lekker uitzien
ik eet zo graag noodles, he, dit lijkt me wel lekker
Dat ziet er best een lekker soepje uit – ik ben wel een fan van noedels en nu weet ik ook wat die miso is waar ik al zo veel van gehoord had 🙂