Weleens deze groente geprobeerd? Het is familie van de komkommer en courgette maar heeft ribbels (lijkt zelf een beetje op wratten) en is bitter van smaak. Oorspronkelijk komt het uit China en India maar ook in Suriname wordt het geteeld en heel veel gegeten.
Je kan het op verschillende manieren klaarmaken: in oven, wokken, in je soep of curry of er vegan gevulde sopropo van maken.
Sopropo bevat enorm veel voedingsstoffen en je mag gerust zeggen dat het een superfood is. Het is arm aan koolhydraten en vetten en bevat vitamine C en A, foliumzuur en antioxidanten.
Responses