Plantbased Tuesday: Romige vegan kerrie courgette soep
We hebben een fantastische zomer achter de rug en ondanks dat het courgette seizoen bijna over is past deze romige vegan kerrie courgette soep perfect bij een late summer. De temperaturen dalen, de scholen beginnen weer en eindelijk is er weer routine. Ik weet niet hoe het met jullie is, maar in mijn tienerjaren maakte […]
Plantbased Tuesday: Simpele Vegan Pad Thai
Weleens van Pad Thai gehoord? Het is namelijk één van de bekendste gerechten uit de Thaise keuken. Dit simpele vegan Pad Thai gerecht is heel makkelijk om te maken. Mix diverse groenten door de noedels, maak af met gestampte pinda’s en koriander en it’s done! Bij dit recept heb ik rode paprika, wortels en courgette […]
Plantbased Tuesday: tomaten en rode paprika gazpacho
Wat erwtensoep is voor de winter is deze tomaten en rode paprika gazpacho de perfecte soep voor de zomer! Dit gerecht is zo gemaakt: er wordt namelijk niet gekookt en het enige wat je nodig hebt is je blender! Gazpacho is een rauwe soep en super gezond. Tomaat is het hoofdingrediënt van dit recept. Dit […]
Vegan havermout bananen pannenkoeken | Plantbased Tuesday
Ik ben gek op bananen, maar voordat je het weet zijn ze overrijp en bedekt met zwarte vlekken. Niet aantrekkelijk om te zien en op te eten maar zonde om weg te gooien! En je moet snel handelen want ze laten liggen in deze hitte is geen optie! Voordat je het weet heb je een […]
Plantbased Tuesday: Vegan pastasaus met walnoten en spinazie
Ik weet het: het is bloedheet en wie wilt er nu pasta? Nou, deze vegan pastasaus met walnoten en spinazie is zoals mijn andere gerechten heel makkelijk om te maken. Voordat je het weet ben je de keuken uit en het gerecht barst van de smaak met de verse basilicum en zongedroogde tomaten. Yummie! Basilicum […]
Plantbased Tuesday: Zomer havermout pap
Plantbased Tuesday: Havermout pap in de zomer? Jaaa deze zomer havermout pap combineer je met fruit zoals frambozen, ananas en granaatappel. Met pap kan je ontelbare variaties maken. Of je het nu combineert met kaneel, banaan, amandelboter, pompoen -of zonnebloemzaadjes, het is allemaal yummie! Pap is echt comfort food: alsof je een ochtend kickstart maakt […]
Plantbased Tuesday: Geroosterde champignons en groente
Het is Plantbased Tuesday! Deze week: geroosterde champignons en groente. Elke week komt dit gerecht in onze keuken terug. Het is simpel, heerlijk, gezond en je kan er zoveel mee variëren. Het enige wat je hoeft te doen is de groente snijden, kruiden, in de oven gooien en 25 minuten wachten. Het kan gewoonweg niet […]
Vegan Spaanse omelet met champignons | Plantbased Tuesday
Deze vegan Spaanse omelet met champignons is met kikkererwtenmeel gemaakt. No eggs any way near! Deze tortilla ( zo wordt het ook weleens genoemd) is ideaal als je je dag met een stevige ontbijt wilt beginnen. Maar ook perfect als lunch met de frisse rucola salade erbij. Ik had nog nooit gehoord van kikkererwtenmeel voordat […]
Quinoa pompoen zomersalade
Dit recept van een quinoa pompoen zomersalade is makkelijk, fris en gezond. Perfect als maaltijdsalade of als smaakvol bijgerecht. Pompoen in de zomer? Yes, dat kan! Ik geef eerlijk toe dat ik deze pompoen model heeft gestaan voor één van mijn blog foto’s: namelijk over mijn eerste jaar zonder vlees. Ik vond het zonde om […]
Quick and easy vegan pizza
Deze quick and easy vegan pizza zegt het al: deze homemade pizza heb je nog sneller dan je pizza bezorger op tafel. Ook al heb je nog nooit verse pizza gemaakt, met dit recept kan het bijna niet fout gaan. Ik ben zelf een easycooking girl: het moet niet te ingewikkeld zijn. Gerechten zoals deze quick […]