Quinoa courgette salade
Elke zomer word ik verrast en verwend met groenten uit de moestuin van Dolly. Deze keer verblijdde ze me met heerlijke gele cherry tomaten, een courgette en enkele chili peper. Ik besloot er een quinoa courgette salade van te maken. Dolly is een leerling in mijn Pilates les en zij heeft een fantastisch moestuin waarin ze groente en […]
Vegan Korma met Naanbrood | Plantbased Tuesday
Als Javaanse Surinamer kende ik eigenlijk weinig gerechten van de Indiaanse keuken. Ik was bekend met het Hindoestaanse broodje kip kerrie en roti. Maar mijn verhuizing naar Engeland veranderde dat compleet! In Engeland vind je op elke hoek wel een Indian Restaurant en “Let’s have a curry” is de Engelse versie van “We gaan naar […]
Plantbased Tuesday: Gegrilde groente quinoa salade
Mijn eerste plantaardig gerecht voor 2019! Na twee maanden vettig eten, veel (snelle) koolhydraten is het weer tijd voor een gezond gerecht: gegrilde groente quinoa salade. Hebben jullie je ook vol gevreten met oliebollen, kerststollen, brood en niet te vergeten het kerstdiner? Eigenlijk is december een hele vreemde maand. Er wordt zoveel stress opgebouwd vanwege […]
Quasadilla met groente
Weleens van quasedilla’s gehoord? Quesadilla is voor de Mexicaan wat tosti voor de Nederlander is. Letterlijk betekent het woord ‘kaasdingetje’. Kaas eet ik bijna niet omdat ik zo min mogelijk dierlijke producten wil eten en dus vulde ik deze quasadilla met groente gebakken in Mexicaanse kruiden. Deze quasadilla met groente is perfect als snack als […]
Plantbased Tuesday: Romige vegan kerrie courgette soep
We hebben een fantastische zomer achter de rug en ondanks dat het courgette seizoen bijna over is past deze romige vegan kerrie courgette soep perfect bij een late summer. De temperaturen dalen, de scholen beginnen weer en eindelijk is er weer routine. Ik weet niet hoe het met jullie is, maar in mijn tienerjaren maakte […]
Plantbased Tuesday: Geroosterde champignons en groente
Het is Plantbased Tuesday! Deze week: geroosterde champignons en groente. Elke week komt dit gerecht in onze keuken terug. Het is simpel, heerlijk, gezond en je kan er zoveel mee variëren. Het enige wat je hoeft te doen is de groente snijden, kruiden, in de oven gooien en 25 minuten wachten. Het kan gewoonweg niet […]
Gele courgette soep
Ik ben nog niet klaar met de gele courgettes! Ik heb nog een paar in de aanbieding en eigenlijk gaat een soepje er altijd in! Gepureerde soep is één van mijn favoriete ‘snacks‘. Snack, omdat je er net een holle kies mee kan vullen. Je zou het misschien niet denken, maar I’m a big eater! […]