Plantbased Tuesday: Geroosterde champignons en groente
Het is Plantbased Tuesday! Deze week: geroosterde champignons en groente. Elke week komt dit gerecht in onze keuken terug. Het is simpel, heerlijk, gezond en je kan er zoveel mee variëren. Het enige wat je hoeft te doen is de groente snijden, kruiden, in de oven gooien en 25 minuten wachten. Het kan gewoonweg niet […]
Vegan Spaanse omelet met champignons | Plantbased Tuesday
Deze vegan Spaanse omelet met champignons is met kikkererwtenmeel gemaakt. No eggs any way near! Deze tortilla ( zo wordt het ook weleens genoemd) is ideaal als je je dag met een stevige ontbijt wilt beginnen. Maar ook perfect als lunch met de frisse rucola salade erbij. Ik had nog nooit gehoord van kikkererwtenmeel voordat […]
Quick and easy vegan pizza
Deze quick and easy vegan pizza zegt het al: deze homemade pizza heb je nog sneller dan je pizza bezorger op tafel. Ook al heb je nog nooit verse pizza gemaakt, met dit recept kan het bijna niet fout gaan. Ik ben zelf een easycooking girl: het moet niet te ingewikkeld zijn. Gerechten zoals deze quick […]
Mijn eerste jaar zonder vlees
Ik heb mijn eerste jaar zonder vlees achter de rug! Een heel jaar! Dat vind ik eigenlijk best knap als je bedenkt dat ik vijfenveertig jaar lang vanuit mijn opvoeding heb geleefd als een rasechte carnivoor. Een vegetarische Javaanse familie? Nee voor zover ik weet bestaan die niet! Maar vorig jaar na mijn vijfenveertigste verjaardag […]
Vegan mozzarella pizza met tomaten en basilicum
Deze vegan mozzarella pizza met tomaten en basilicum is zo makkelijk te maken en enorm lekker! Vegan mozzarella maken klinkt veel moeilijker dan het daadwerkelijk is. Ik heb er zelf ook niet erg veel ervaring mee maar door gewoon de stappen netjes te volgen is het zo gemaakt! Voor mij heeft een goede pizza […]
Review: Rotterdam Vegan Food Festival
Afgelopen weekend was het eerste Rotterdam Vegan Food Festival. Iets waar Arnoud en ik enorm naar uitkeken! Eindelijk een (food) festival waar we los konden gaan qua eten en het is ons zeker niet tegengevallen! De locatie was ook heerlijk urban: midden in de stad in het wijkpark Het Oude Westen waar je in aanraking […]
Carrot cake bliss balls: glutenvrije gezonde snack
Soms heb je trek in een zoete maar gezonde snack. Bliss balls zijn ideaal als (post en pre workout) snack of toetje. Ze zijn super makkelijk te maken en je hoeft niets te bakken! Deze carrot cake bliss balls zijn gemaakt met wortelen, havermout, zonnebloemzaadjes, kokos olie, dadels en kaneel. Ze zijn glutenvrij en vegan. […]
15 minuten champignons gember noedels
Trek in een smaakvolle en snelle hap? Dit 15 minuten champignons gember noedels gerecht is zo gemaakt! Koken is super leuk, maar soms mag het eenvoudig en lekker! Ik heb een mega druk leven als alleenstaande moeder, blogger, Pilates lerares en office manager van een recruitment bureau. Ik hou van gezelligheid en heb daarnaast ook […]
Vegan citroen wafels
Ik win niet zo vaak, maar tijdens ons familiespelletje met Kerst won ik een wafelmaker! Woohoo! Kerst is alweer enkele maanden geleden, maar het werd tijd om het uit te proberen. Ideaal op een zaterdagochtend wanneer ik meer tijd kan besteden aan een uitgebreid ontbijt. Ik wilde een vegan versie proberen, aangezien ik nauwelijks zuivel […]
Stop voedselverspilling: maak een weekmenu
Thank God voor de crisis! Want tijdens de crisis heb ik mijn mindset over bezit van spullen en mijn relaties met mensen compleet kunnen hervormen. Wij zijn zo gewend om het alleen maar goed te hebben dat we als de dood zijn voor veranderingen en vergeten dat in tijden van pijn en onzekerheid met name […]