Warme witlof salade | Plantbased Tuesday
Als no meat eater ben ik gek op de recepten van het groente boek Heel veel veg van Hugh Fearnley Whittingstall (bekend van de River Cottage TV series en boeken). Zo lekker dat ik er eentje met je wil delen. Deze warme witlof salade is precies zoals ik een gerecht het liefst wil: verrassend, easy […]
Zoete aardappel frietjes | Plantbased Tuesday
Tegenwoordig vind je zoete aardappel frietjes op restaurant menu’s en I love it! Het is een veelgebruikte ingredient voor de plantaardige eter. Ze zijn gezonder dan de gewone frietjes en ook nog glutenvrij. Zoals je weet hou ik van gemakkelijke gerechten en simpeler dan dit kan bijna niet. Je snijdt de zoete aardappelen in reepjes, […]
Geroosterde pompoen wortelsoep | Plantbased Tuesday
Ik weet het: dit gerecht hoort in het najaar, maar ik had echt trek in een geroosterde pompoen wortelsoep. En de oven doet bij dit gerecht toch het meeste werk. Jouw taak: de groente in stukjes snijden. De pompoen schillen hoeft niet eens! Makkelijk toch? Soep is comfort food Ik ben echt een soepmens. Jij […]
Vegan wentelteefjes | Plantbased Tuesday
Elke week zoek ik heerlijke plantaardige gerechten. Zoals deze vegan wentelteefjes in de categorie ontbijt bijvoorbeeld. Ik moet eerlijk zeggen dat ik in het dagelijks leven vrij eenvoudig ontbijt . Ik heb genoeg aan een banaan of een kommetje kokosyoghurt met fruit. Maar once in a while wil ik toch uitpakken en dan ga ik […]
Bruschetta met tomaten | Plantbased Tuesday
Ik ben gek op bruschetta. Of het nu voor een feestje of bij het werken achter de computer is. Deze eenvoudige plantaardige snack is zo gemaakt. Bruschetta is door de pure ingrediënten een simpele maar oh zo smaakvolle snack. Het is lekker vers, je hebt geen toevoegingen nodig en door de tomaten is het erg […]
Vegan omelet | Plantbased Tuesday
Een vegan omelet? Yup zoiets…Veel dierlijke producten kunnen we in de plantaardige keuken vervangen maar een omelet namaken is toch een ander verhaal. Al moet ik zeggen dat we met dit recept redelijk dichtbij komen door het gebruik van zwart zout oftewel kala namak. Ik weet het..het klinkt als een exotisch snoepje maar het is […]
Aardappel prei soep met verse croutons | Plantbased Tuesday
Een klassieke wintersoep zoals deze aardappel prei soep met zelfgemaakte croutons hoort uiteraard bij de Plantbased Tuesday recepten. Plantaardig en simpel om te maken. My kind of recipe! Deze soep kwam tot stand omdat ik drie stronken prei in de koelkast had liggen en er gauw wat mee moest doen voordat ze hun versheid zouden […]
Vegan mac and cheese | Plantbased Tuesday
Brrrrrr….het wordt koud. Het is momenteel krabben in de ochtend en laatst kreeg ik mijn autodeur niet open. De slot was helemaal dicht gevroren en ik moest via de kofferbak de auto in. Errug ghetto! Maar het lukte uiteindelijk wel om weg te rijden! Dit is ook het weer waar je niet te lang over […]
Plantbased Tuesday: Gegrilde groente quinoa salade
Mijn eerste plantaardig gerecht voor 2019! Na twee maanden vettig eten, veel (snelle) koolhydraten is het weer tijd voor een gezond gerecht: gegrilde groente quinoa salade. Hebben jullie je ook vol gevreten met oliebollen, kerststollen, brood en niet te vergeten het kerstdiner? Eigenlijk is december een hele vreemde maand. Er wordt zoveel stress opgebouwd vanwege […]
Vegan champignons bitterballen
Dit jaar sluit ik af met een heerlijk plantaardig gerecht: vegan champignons bitterballen! Perfect voor Oud en Nieuw. Jeetje alweer het einde van het jaar…Begin 2018 besloot ik mijn blog wat serieuzer te nemen. Dat betekende consistentie. Dat werd ook meteen mijn thema van het jaar. Ik word namelijk zo makkelijk afgeleid en weet altijd […]