Plantbased Tuesday: gemarineerde soya tahoe
Ik ken nauwelijks vegetarische Surinamers. Als ik dus zeg dat ik geen vlees eet, dan lijkt het net alsof ik aan het vloeken ben aangezien de meeste Surinaamse gerechten vlees bevat. In de Surinaamse keuken draait het om overvloed. Veel eten. Volgepropte buiken. Ze kunnen zich niet voorstellen dat je vol kan zitten zonder vlees. […]
Plantbased Tuesday: Bloemkool kurkuma soep
Begin je al te wennen aan de kou? Winter komt eraan en dus tijd voor winterse soepen. Ik moet eerlijk zeggen dat ik niet zo’n grote fan van bloemkool ben, maar ik kan het wel waarderen in deze bloemkool kurkuma soep. Door de kruiden kurkuma en komijnpoeder heeft dit plantaardig gerecht een extra kruidige twist. […]
Plantbased Tuesday: Spruitjes met zoete aardappel en pecannoten
Dit spruitjes met zoete aardappel en pecannoten gerecht was in mijn jeugd heel vreemd, want als Javaans Surinaams kind kookte mijn mama het nooit. Spruitjes? Nee dat kende ze niet. Wij aten toentertijd alleen Surinaamse groenten en mijn moeder deed weleens een poging een stamppot te maken met zuurkool maar dan wel met een Surinaamse […]
Plantbased Tuesday: Vegan Tom Kha Kai Soep
Deze vegan tom kha kai soep is een favoriete van me! De perfecte soep voor deze fantastische herfst. Ik ben opgegroeid met (Surinaamse) soepen of het nu saoto, okersoep, gele erwtensoep of rundvleessoep was (ja ik ben opgevoed als een echte carnivoor!) en maak graag soep zoals deze romige vegan kerrie courgette soep klaar. Laos […]
Plantbased Tuesday: Shiitake Gyoza
Ik ben gek op Japans eten en de shiitake gyoza is een favoriete snack van me. Ik koop ze normaal bij de goede toko’s maar ik wilde mezelf toch een keer uitdagen om het zelf te maken. Ik moet eerlijk zeggen dat ik het nogal spannend vond omdat ik geen idee had hoe ik de […]
Banaan pindakaas havermout repen | Plantbased Tuesday
Ik ben een vreetzak en heb altijd honger, dus heerlijke gezonde snacks zijn altijd welkom! Deze banaan pindakaas havermout repen, geïnspireerd door Joy Food Sunshine zijn de perfecte Grab-and-Go snacks: makkelijk mee te nemen als ontbijt of als snack in de lunch box. Zelf vind ik ze handig om in mijn tas mee te nemen […]
Plantbased Tuesday: Pulled Mushroom Burger
Hmmm champignons. Ik ben er gek op! Je kan ze combineren met verschillende smaken en je kan er zoveel mee doen: bakken, stoven, roerbakken, in de oven bereiden of je maakt er zoals ik een pulled mushroom burger van! Champignons zijn erg gezond en barst van de vitamines en mineralen. Ze bevatten zelfs B12, een […]
Quasadilla met groente
Weleens van quasedilla’s gehoord? Quesadilla is voor de Mexicaan wat tosti voor de Nederlander is. Letterlijk betekent het woord ‘kaasdingetje’. Kaas eet ik bijna niet omdat ik zo min mogelijk dierlijke producten wil eten en dus vulde ik deze quasadilla met groente gebakken in Mexicaanse kruiden. Deze quasadilla met groente is perfect als snack als […]
Plantbased Tuesday: Bruine bonen met rijst en ‘kipstuckjes’
Ook zo gek op BB met R: Bruine Bonen met Rijst? Normaal wordt dat in de Surinaamse keuken klaargemaakt met kip, zoutvlees en (rook) worst, maar als vegetariër heb ik er een plantaardige versie van gemaakt: bruine bonen met rijst en kipstuckjes. Deze beroemde kipstuckjes van de Vegetarische Slager is een vleesvervanger en er is […]
Plantbased Tuesday: Romige vegan kerrie courgette soep
We hebben een fantastische zomer achter de rug en ondanks dat het courgette seizoen bijna over is past deze romige vegan kerrie courgette soep perfect bij een late summer. De temperaturen dalen, de scholen beginnen weer en eindelijk is er weer routine. Ik weet niet hoe het met jullie is, maar in mijn tienerjaren maakte […]