Gevulde rode paprika met quinoa
Heb je ook altijd paprika in je koelkast? Je kan er zoveel mee doen! Je kan er soep van maken, rauw eten, in de oven doen of net zoals ik er een gevulde rode paprika met quinoa van maken. Waar komt de paprika vandaan? Wist je dat paprika oorspronkelijk uit Midden-Amerika komt? Het is rond 1500 door […]
Rijstnoedels met sperziebonen en paprika
Mijn eerste foodblog sinds april staat online! Het stond allemaal even stil omdat ik besmet was met het C virus en ik moest daarvan herstellen. Ik moet er weer even inkomen hoor vandaar dit simpel gerecht: rijstnoedels met sperziebonen en paprika. Not in the mood Nadat ik weer hersteld was van het C virus kostte […]
Teriyaki aubergine en paprika | Plantbased Tuesday
Ben je ook een fan van aubergines? Je kan het combineren in veel verschillende gerechten. Of je het nu grilt, roostert of kookt in een stoofschotel: de aubergine is veelzijdig! Deze keer heb ik het gemarineerd in teriyaki saus. Aubergine De aubergine is een eenjarige plant uit de nachtschadefamilie. Oorspronkelijk komt het uit Myanmar en […]
Kikkererwten couscous salade | Plantbased Tuesday
Deze kikkererwten couscous salade is gezond en heel makkelijk te maken. Binnen vijfentwintig minuten heb je het op het tafel! Couscous is in deze simpele salade gemixt met vers gesneden groenten zoals onder ander paprika, komkommer en bleekselderij. Couscous Couscous is grof gemalen durumtarwe afkomstig uit Noord-Afrika en heel populair in de keukens van Algerije, […]
Vegan omelet | Plantbased Tuesday
Een vegan omelet? Yup zoiets…Veel dierlijke producten kunnen we in de plantaardige keuken vervangen maar een omelet namaken is toch een ander verhaal. Al moet ik zeggen dat we met dit recept redelijk dichtbij komen door het gebruik van zwart zout oftewel kala namak. Ik weet het..het klinkt als een exotisch snoepje maar het is […]
Plantbased Tuesday: Vegan rode linzen chili
Deze vegan rode linzen chili is ideaal voor gelegenheden met veel mensen. Zoals met een Sinterklaasviering bijvoorbeeld! Serveer met tortilla chips en jalapeno pepers en de hele familie kan ervan genieten! Sinterklaas Tegenwoordig vieren wij het niet meer nu de meiden (jong) volwassenen zijn, maar in het verleden hebben wij het meerdere keren met onze […]
Quasadilla met groente
Weleens van quasedilla’s gehoord? Quesadilla is voor de Mexicaan wat tosti voor de Nederlander is. Letterlijk betekent het woord ‘kaasdingetje’. Kaas eet ik bijna niet omdat ik zo min mogelijk dierlijke producten wil eten en dus vulde ik deze quasadilla met groente gebakken in Mexicaanse kruiden. Deze quasadilla met groente is perfect als snack als […]
Plantbased Tuesday: Simpele Vegan Pad Thai
Weleens van Pad Thai gehoord? Het is namelijk één van de bekendste gerechten uit de Thaise keuken. Dit simpele vegan Pad Thai gerecht is heel makkelijk om te maken. Mix diverse groenten door de noedels, maak af met gestampte pinda’s en koriander en it’s done! Bij dit recept heb ik rode paprika, wortels en courgette […]
Plantbased Tuesday: Geroosterde champignons en groente
Het is Plantbased Tuesday! Deze week: geroosterde champignons en groente. Elke week komt dit gerecht in onze keuken terug. Het is simpel, heerlijk, gezond en je kan er zoveel mee variëren. Het enige wat je hoeft te doen is de groente snijden, kruiden, in de oven gooien en 25 minuten wachten. Het kan gewoonweg niet […]
Rijstvel rollen met tahoe
Spring rolls are in the air Wat? Gaat het dit weekend weer vriezen? Ik dacht dat we die Russische beer al het land uit hadden gedonderd, maar hij komt ons toch nog even pesten. Come on! Want dinsdag is het officieel lente en weg met de stoofschotels en stampotten. Ik wil weer met de zon […]