Vegan Pindasoep | Plantbased Tuesday
Het was heel lang geleden dat ik voor het laatst pindasoep had gegeten toen Susila met deze suggestie kwam. Susila is een Zumba en Yoga lerares die ook veganistisch eet. Zij kwam met dit recept en ik wilde dit graag met jou delen want het is echt een super lekker comfort soep! Pindasoep wordt ook wel pinda […]
Gevulde sopropo vegan style | Plantbased Tuesday
Ik ben gek op Surinaamse groenten. Ik ben er natuurlijk mee opgegroeid en één van mijn favoriete is sopropo. Ook wel bitter meloen genoemd. Het heeft een scherpe bittere smaak en het is even wennen wanneer je het voor het eerst eet maar ik weet zeker dat je deze vegan gevulde sopropo heerlijk gaat vinden! […]
Gevulde rode paprika met quinoa
Heb je ook altijd paprika in je koelkast? Je kan er zoveel mee doen! Je kan er soep van maken, rauw eten, in de oven doen of net zoals ik er een gevulde rode paprika met quinoa van maken. Waar komt de paprika vandaan? Wist je dat paprika oorspronkelijk uit Midden-Amerika komt? Het is rond 1500 door […]
Rijstnoedels met sperziebonen en paprika
Mijn eerste foodblog sinds april staat online! Het stond allemaal even stil omdat ik besmet was met het C virus en ik moest daarvan herstellen. Ik moet er weer even inkomen hoor vandaar dit simpel gerecht: rijstnoedels met sperziebonen en paprika. Not in the mood Nadat ik weer hersteld was van het C virus kostte […]
Vegan geroosterde aubergine met tomaten en quinoa | Plantbased Tuesday
Met aubergine kan je alle kanten op: grillen, bakken, stomen of roosteren. In dit geroosterde aubergine met tomaten en quinoa recept heb ik twee manieren gebruikt. Eerst heb ik de aubergines gebakken en daarna geroosterd. Yummy! Corona tijd Corona overheerst ons leven op alle vlakken en afgelopen weken had ik weinig zin om creatief aan […]
Aubergine in tomatensaus met couscous | Plantbased Tuesday
Ik vind aubergine heerlijk. Mijn moeder kookte het op z’n Surinaams thuis met peper en zoutvlees. Dat plakkerig, zacht gekookte vruchtvlees is zooo yummy! In dit plantaardig recept combineer ik de aubergine in tomatensaus met couscous. Aubergine De aubergine is een eenjarige plant en komt van oorsprong uit Myanmar . In de middeleeuwen werd het […]
Zoete aardappel pizza | Plantbased Tuesday
Ongelooflijk wat je allemaal met zoete aardappel kan doen. Deze keer maak ik er een heerlijk zoete aardappel pizza van. Het fijne van pizza is dat je er van alles op kunt gooien! De zoete aardappel lag er al enkele dagen. Afwachtend wat ik er mee zou gaan doen. Ik twijfelde…”Misschien een gepofte zoete aardappel? […]
Andijviestamppot met sambal tempeh | Plantbased Tuesday
Het begint goed koud te worden en mijn lichaam verlangt naar een winters gerecht. Zoals een pittige stamppot met een Surinaamse twist! Vandaag deel ik deze andijviestamppot met sambal tempeh met je. Het is heerlijk! Sambal tempeh Ik eet geen vlees dus spekjes en een rookworst waren geen optie voor deze andijviestamppot. Ik moest wat anders […]
Surinaamse zuurkool | Plantbased Tuesday
Zuurkool op z’n Surinaams? Yup! Ook wij eten zuurkool maar dan op onze eigen manier! Ik ben er zelf heel gek op en eet het graag met rijst. En als er wat overblijft dan eet ik het als snack met een Surinaams broodje of pistoletje. Heeeeeerlijk! Zuurkool is goed voor je Zuurkool is ontzettend voedzaam […]
Teriyaki aubergine en paprika | Plantbased Tuesday
Ben je ook een fan van aubergines? Je kan het combineren in veel verschillende gerechten. Of je het nu grilt, roostert of kookt in een stoofschotel: de aubergine is veelzijdig! Deze keer heb ik het gemarineerd in teriyaki saus. Aubergine De aubergine is een eenjarige plant uit de nachtschadefamilie. Oorspronkelijk komt het uit Myanmar en […]