Kikkererwten soep
De winter is tot nu toe redelijk zacht geweest maar het begint nu echt koud te worden. In de avond nadert de temperatuur het vriespunt. Brrrr. Je kan beter thuisblijven op de bank en jezelf warm houden met deze heerlijke kikkererwten soep. Het is erg makkelijk om te maken en je hebt geen ingewikkelde ingrediënten […]
Gevulde rode paprika met quinoa
Heb je ook altijd paprika in je koelkast? Je kan er zoveel mee doen! Je kan er soep van maken, rauw eten, in de oven doen of net zoals ik er een gevulde rode paprika met quinoa van maken. Waar komt de paprika vandaan? Wist je dat paprika oorspronkelijk uit Midden-Amerika komt? Het is rond 1500 door […]
Vegan aardappel en wortel soep
Deze aardappel en wortel soep is zo makkelijk om te maken. Ik heb er nog een paar stengels bleekselderij toegevoegd. Maak het af met verse koriander en chili vlokken en je hebt een heerlijke comfort soep in no time gemaakt! Herfst We hebben tot nu toe een goede nazomer gehad maar we gaan binnenkort echt […]
Quinoa courgette salade
Elke zomer word ik verrast en verwend met groenten uit de moestuin van Dolly. Deze keer verblijdde ze me met heerlijke gele cherry tomaten, een courgette en enkele chili peper. Ik besloot er een quinoa courgette salade van te maken. Dolly is een leerling in mijn Pilates les en zij heeft een fantastisch moestuin waarin ze groente en […]
Rijstnoedels met sperziebonen en paprika
Mijn eerste foodblog sinds april staat online! Het stond allemaal even stil omdat ik besmet was met het C virus en ik moest daarvan herstellen. Ik moet er weer even inkomen hoor vandaar dit simpel gerecht: rijstnoedels met sperziebonen en paprika. Not in the mood Nadat ik weer hersteld was van het C virus kostte […]
Vegan geroosterde aubergine met tomaten en quinoa | Plantbased Tuesday
Met aubergine kan je alle kanten op: grillen, bakken, stomen of roosteren. In dit geroosterde aubergine met tomaten en quinoa recept heb ik twee manieren gebruikt. Eerst heb ik de aubergines gebakken en daarna geroosterd. Yummy! Corona tijd Corona overheerst ons leven op alle vlakken en afgelopen weken had ik weinig zin om creatief aan […]
Scrambled tofu | Plantbased Tuesday
Met tahoe of tofu kan je alle kanten op. Hoe noem jij het eigenlijk? Tahoe of tofu? Vanuit huis heb ik geleerd om tahoe te zeggen en pas sinds het enkele jaren geleden populair is geworden gebruik ik af en toe het woord tofu. Anyway, het maakt niet zoveel uit haha. Ik ga vandaag in […]
Zelfgemaakte pittige en zoete geroosterde cashewnoten (olievrij) | Plantbased Tuesday
Deze olievrije pittige en zoete geroosterde cashewnoten is een van mijn favoriete snack tijdens het werken achter mijn laptop. Ik ben namelijk een enorm snacker als ik achter mijn bureau zit! Ik moet altijd iets zoets, zuurs of zouts te eten. Deze geroosterde cashewnoten zijn zout, zoet en pittig! Wat wil ik nog meer?! Zelfgemaakte geroosterde cashewnoten Als […]
Vegan blauwe bessen muffin | Plantbased Tuesday
Ik had een gasoven waarin mijn ovengerechten makkelijk verbrandde. Maar sinds ik een ‘normale’ heteluchtoven hebt kan ik eindelijk weer lekkere bakgerechten maken. Deze vegan blauwe bessen muffin was één van mijn eerste baksels in de nieuwe oven! Vegan blauwe bessen muffin Van een muffin word ik altijd blij. Erin happen doe ik niet. Ik […]
Aubergine in tomatensaus met couscous | Plantbased Tuesday
Ik vind aubergine heerlijk. Mijn moeder kookte het op z’n Surinaams thuis met peper en zoutvlees. Dat plakkerig, zacht gekookte vruchtvlees is zooo yummy! In dit plantaardig recept combineer ik de aubergine in tomatensaus met couscous. Aubergine De aubergine is een eenjarige plant en komt van oorsprong uit Myanmar . In de middeleeuwen werd het […]