15 minuten champignons gember noedels

Trek in een smaakvolle en snelle hap? Dit 15 minuten champignons gember noedels gerecht is zo gemaakt!

Koken is super leuk, maar soms mag het eenvoudig en lekker! Ik heb een mega druk leven als alleenstaande moeder, blogger, Pilates lerares en office manager van een recruitment bureau. Ik hou van gezelligheid en heb daarnaast ook een druk sociaal leven. In het weekend probeer ik tijd te maken om uitgebreid te koken, maar doordeweeks zijn gerechten zoals deze erg welkom! Deze 15 minuten champignons gember noedels is het perfecte gerecht! All you need zijn eenvoudige ingrediënten zoals gember en champignons. Als je geen paksoi hebt, kan je broccoli of paprika gebruiken. Of andere groente die je in je koelkast kan vinden! Easy does it!

Ik ben een noedels lover en eet ze het liefst met stokjes. Als Javaanse hou ik van pittig en dus strooi ik graag wat verse chilipeper om het gerecht af te maken!

Dit champignons noedels gerecht is veganistisch en kan glutenvrij worden gemaakt met glutenvrije soya saus!

Benodigheden:

• 250 gr (rijst) noedels (gekookt volgens instructies)
• 2 stuks Shanghai paksoi
• 1 gesnipperde ui
• 4 grote champignons gesneden in schijven

Voor de saus

• 2 teentjes knoflook (fijn gesneden)
• 2 el gember (geraspt)
• 3 el soya saus
• 2 el maple syrup
• 2 el sesam olie
• 1 tl chili vlokken

Toppings (optioneel):

• Sesamzaadjes
• Verse chili peper (gesneden)
• Verse koriander

Bereiding:

1. Kook de noedels volgens instructies.
2. Was de paksoi en snij in stukjes. Zet apart.
3. In een kommetje voeg je alle ingredienten voor de saus samen. Zet apart.
4. Giet de saus in een wok  en laten het koken voor 2 min.
5. Voeg de champignons toe en laat het samen koken voor 2 min.
6. Voeg de Shanghai paksoi toe en roer het goed samen.
7. Zet vuur laag en voeg de noedels toe.
8. Meng het samen en eet meteen warm op.
9. Garneer eventueel met sesamzaadjes, verse chilipeper en verse koriander.

Eet smakelijk!

Liefs,

Laat weten als je dit gerecht hebt gemaakt door een foto te delen op Instagram met #strongbodynl. Vind ik leuk!