Boerenkool smoothie met kokoswater | Plantbased Tuesday

Als je aan boerenkool denkt dan denk je aan stamppot, maar boerenkool is heerlijk in een smoothie! Je krijgt een dosis vitamine naar binnen en dat slechts in enkele minuten. Het enige wat je verder nog nodig hebt is mango, banaan en mix het met kokoswater om het een tropische tint te geven.

Boerenkool

Deze boerenkool smoothie met kokoswater is het echt waard om te maken. Waarom? Omdat boerenkool een koning in de groentewereld is! Deze populaire groente is namelijk één van de gezondste en voedzaamste groente wat er is. Wist je trouwens dat het familie van de broccoli, bloemkool en spruiten is?

Je maakt super shakes en smoothies met boerenkool en er zijn zoveel gezondheidsvoordelen aan verbonden:

Het bevat krachtige antioxidanten die ons tegen de vrije radicalen die onze lichamen beschadigen te beschermen.
Boerenkool heeft een hoog ijzergehalte.
Het is een natuurlijke detox middel en elimineert gifstoffen uit het lichaam.
Het bevat behoorlijk wat vitamine C (Een portie ongekookte boerenkool bevat nog meer vitamine C dan een hele sinaasappel)

Smoothies

Tegenwoordig sla ik het ontbijt over omdat ik aan Intermittent Fasting doe, maar voorheen waren smoothies een goede start van de dag voor me. En eigenlijk nog steeds! Misschien niet vroeg in de ochtend, maar ik begin mijn dag vaak met een zelfgemaakte smoothie rond twaalf uur ‘s middags.

Smoothies zijn makkelijk te maken en voedzaam. En er is zoveel keuze! Soms geniet ik van een groente smoothie zoals deze boerenkool smoothie met kokoswater. Of maak ik een heerlijke fruit smoothie zoals deze frambozen smoothiebowl . Ik heb dan ook standaard bevroren fruit en groente in mijn vriezer!

Wil je van dat snacken af? Dan moet je zeker een zelfgemaakte smoothie nemen! Je gaat er vol van zitten. Zeker wanneer je er bijvoorbeeld een halve avocado eraan toe voegt. Het is ideaal als tussendoor wanneer je je vier uur dip krijgt. Je blijft tot het avondeten verzadigd!