Het woord al. Groente. Het schrikt sommige mensen echt af! En dat is zo jammer, want ons lichaam heeft groente heel hard nodig. We zouden zelfs meer groente moeten eten dan wat we momenteel nuttigen. Leer met deze zeven simpele tips hoe je meer groente kan eten .

Groente is belangrijk voor een gezond lichaam

Meer groente toevoegen aan je dieet is erg belangrijk. Groente zijn erg voedzaam en zit vol met vitamines en mineralen, maar ook anti oxidanten die onze weefsels en DNA beschermen tegen vrije radicalen. Vrije radicalen zijn agressieve stoffen die gevaarlijk zijn als ze in grote hoeveelheden in het lichaam voorkomen en (chronische) ziektes kunnen veroorzaken. Ook bevat groente ze veel vezels die kan bijdragen aan een goede spijsvertering en je een verzadigd gevoel na het eten.

Volwassenen krijgen het advies om minimaal 250 gram groente en twee stuks fruit per dag te eten. Als je weinig inspanning hebt dan kan dit net voldoende zijn, maar heb je een actief leven waarin je ook nog sport dan is het nodig om minimaal 400 gram groente per dag te eten. Maar hoe doe je dat zonder teveel extra moeite?

7 tips om meer groente te eten.

1) Maak er soep van

Soepen zijn een ideaal manier om meerdere soorten groenten in één keer te eten. Je kan ze pureren zoals deze kokos linzensoep of een geroosterde pompoen wortel soep. Of combineert het met een (kokos) bouillon zoals een vegan tom kha kai soep.

2) Begin je dag met een groente smoothie

Groente hoef je niet alleen bij het avondeten te eten. Je kan je dag er zelfs mee beginnen door er een groente smoothie van te maken. Gebruik spinazie, boerenkool of paksoi als basis. Om het zoet te maken, voeg ik er vaak een banaan en een andere fruit eraan toe. Komkommer hoort ook bij mijn favorieten. Maak het wat voedzamer met gezonde vetten zoals noten en zaden. Ik heb bijvoorbeeld altijd chiazaad, hennepzaad en cashewnoten in huis.

3) Bak een groente omelet

Mix een omelet met makkelijk te bakken groente zoals paprika, wortel, uien en spinazie en krijg zo een goede dosis groente naar binnen. Deze vegan omelet is heerlijk als je geen dierlijke producten wilt gebruiken.

4) Probeer een groente burger

De keuze is enorm! Plantaardig eten is helemaal hip en trendy en veel bedrijven springen daarop in. Vroeger was het misschien niet te pruimen, maar tegenwoordig is de kwaliteit erg goed. Ik ben gek op hamburgers en bouw het liefst met sla, tomaten, gebakken uien en rucola salade. Wil je geen traditionele groente burger? Maak dan deze pulled mushroom burger. Yummy!

5) Rooster groente in de oven

Dit is één van de makkelijkste manieren om een verscheidenheid van groente naar binnen te krijgen. Groente zoals pompoen, courgette, wortel, tomaten, zoete aardappel in stukjes snijden, meng met olie en kruiden, doe in de oven en klaar! Het is niet alleen makkelijk maar ook erg lekker zoals deze geroosterde groente schotel.

6) Voeg groente toe aan sauzen

Maak je bijvoorbeeld een pastasaus of een heerlijke curry? Dan kan je er stiekem groente bij gooien zonder dat het teveel opvalt. Wat ik ook weleens doe, is restgroente met elkaar koken, lekker kruiden en dan pureren. Zo hou je ook nog een lekkere saus over die je bij je volgende gerecht kan gebruiken.

7) Doe groente op een pizza

Ik ben niet een super pizza lover van de geijkte pizza ketens omdat ze vrij vettig zijn. Maar home made pizza’s vind ik daarentegen heerlijk! Een verse krokante bodem met een heerlijke tomatensaus en veel groente erop. I love it! Het mooie aan pizza is dat je de toppings kunnen variëren: courgette, champignons, rode uien, tomaten, olijven…name it. Er is veel mogelijk!

Nou dat valt toch best mee? Om meer groente toe te voegen aan je dagelijkse eetpatronen? Het is veel makkelijker dan je denkt. Het heeft allemaal te maken met je mindset. Toen ik stopte met het eten van vlees ging er een nieuwe (groente) wereld voor me open! Vaak denken we dat er maar enkele manieren zijn om groente klaar te maken en te eten, maar er is zoveel meer als je er open voor gaat staan. Dat werd een mooi ontdekkingsreis!

Stap af van de standaard gedachte dat groente slechts een bijgerecht is. Als je meer plantaardig wilt gaan eten en groente in de spotlight komt te staan, zul je merken hoeveel soorten groenten er zijn en dat de mogelijkheden eindeloos zijn!

Ik hoop dat ik je heb kunnen inspireren om meer groente te gaan eten en ik ben benieuwd of jij nog meer tips hebt. Laat ze achter in een reactie zodat we er allemaal voordeel van kunnen hebben!

Liefs,